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Eine kleine Geschichte der Nudel
- Die ersten Nudeln kamen aus Mesopotamien (dem heutigen Irak und Syrien), wo vor 8.000 Jahren erstmals Weizen angebaut wurde.
Die Form der Nudeln war „Risnatu“, eine ausgekratzte Pasta, die an italienische Pasta Grattugiata oder sogar elsässische und schwäbischen Spätzle erinnert - Die Griechen, Römer und Araber verbreiteten dann die Pasta auf der ganzen Welt.
Die Geschichte der Pasta in Europa reicht also weit vor Marco Polos Reise nach China im 13. Jahrhundert zurück. - Lasagne war das erste Nudelformat in Form eines Gerichts namens „Laganon“, ein Wort, das „in Streifen geschnittenes Teigstück“ bedeutet.
Die Nomadenvölker der Arabischen Halbinsel und Nordafrikas erfanden getrocknete Nudeln, und das Trocknen von Nudeln wurde zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert in Palermo auf Sizilien eingeführt und verbreitete sich dann nach Italien.
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