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Recette Salade de Sedani aux tomates cerise et au pesto au basilic

Ingredients

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 180 gr (90gr/pers) Sedani Rigate bio Maiella*
  • 1 Pesto Basilic et amandes de Pesto Puglia*
  • 1 grappe de tomate cerise
  • Sel fin Riserva del Mare*
  • Gros Sel Riserva del Mare*
  • Huile d’olive biologique Calongo*
  • Vinaigre balsamique bio Acetomodena*
  • Poivre

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Salade de Sedani

  1. Cuisez les Sedani Rigate bio Maiella dans 2 litres d’eau salée à 2 gr (la règle 1 litre d’eau par 100gr de pâtes sèches salée à 1gr/litre) avec du Gros Sel Riserva del Mare. Le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes se décompte à partir de la reprise de bouillon. Égouttez et laisser refroidir.
  2. Une fois les pâtes refroidies (les cuire le matin pour le midi, le midi pour le soir ou le soir pour le lendemain) préparez votre sauce de la manière suivante.
  3. Dans un saladier, mettez une pincée de Sel fin Riserva del Mare et un ou deux tour de moulin à poivre (optionnel), verser une cuillère à soupe de Vinaigre balsamique bio Acetomodena et 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive biologique Calongo. Puis ajoutez 2 cuillères à soupe de Pesto Basilic et amandes de Pesto Puglia. Mélangez de sorte à obtenir une belle sauce homogène.
  4. Lavez et coupez les tomates cerise en 4, et ajoutez-les à la sauce
  5. Ajoutez les Sedani Rigate bio Maiella. Mélangez, c’est prêt ! Bon Appétit !

Variantes :

  • Vous pouvez substituer le Sedani par d’autres formats de pâtes du type Tacconi bio de Maiella par exemple.
  • Vous pouvez « améliorer » la salade en rajoutant quelques câpres ou encore du thon. 

Publié en: Recettes

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