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Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
Familien-Unternehmen
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Im Norden Apuliens, in der Ebene der Tavoliere, zwischen der Halbinsel Gargano und den Daunia-Bergen, werden die hundertjährigen Olivenbäume von der Familie Russo mit Respekt vor der Natur genutzt.
Das Ergebnis ? Ein kaltgepresstes extra-natives Olivenöl, zart, ohne Bitterkeit von sehr schöner gelber Farbe mit subtilen grünen Reflexen mit fruchtigem Geschmack und dem Duft von grünem Gras und frischen Tomaten.
Dieses Öl eignet sich perfekt für Salate oder Carpaccio, aber auch zum Kochen, jedoch ohne es zu stark zu erhitzen.
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