Riamò - Trebbiano AOP

Cépage : Trebbiano Abruzzes 100%

Le cépage Trebbiano est souvent accompagné du nom de la région d'origine (Trebbiano Abruzzese, Toscano, Romagnolo et bien d'autres). Son nom dérive de « Trebula » qui signifie « vin fait maison ». C'est pourquoi on dit que boire du bon Trebbiano, c'est comme retrouver la saveur du vin produit sur place.

Zone de culture : collines du Chieti - pentes de la Maiella à une altitude d'environ 450 m au-dessus du niveau de la mer.

Appellation: Trebbiano DOP

A la vigne : Elevé selon le système de pergola des Abruzzes sur des sols exposés sud – sud/est à tendance calcaire et riches en pierre. Conduite des vignobles selon la méthode de production biologique Reg. (CE) n. 834/2007

Vendange : Récolté à la main et en caisses de 20 kg à la mi-septembre, lorsque son niveau d'acidité est assez élevé et que les raisins ont atteint le juste équilibre avec la teneur en sucre afin de donner équilibre et fraîcheur au vin.

En cave : Fermentation en levures indigènes, réalisée à température contrôlée.

Élevage : L'élevage en fin de fermentation sur lies fines en cuves inox pendant environ trois mois qui fait acquérir au vin complexité et importance.

Caractéristiques sensorielles : Jaune paille avec un délicat bouquet floral avec des notes de fleurs blanches et des nuances olfactives rappelant la noisette. Bouche fraîche, savoureuse et minérale.

Accords : Excellent avec les entrées de poissons et toute la cuisine de la mer, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés.

Température de service : 9-11 °C