Kanimari Vermentino di Sardegna AOC

Cépage: 100% Vermentino 

Dénomination: Vermentino di Sardegna AOC

Zone de production: Sorso, province de Sassari. Située dans la localité Lu Crabioni, à 70 mt. au-dessus du niveau de la mer, bien ventilé

Vinification: Les raisins parfaitement mûrs sont sélectionnés et vendangé à la main dans de petites caisses. Les raisins foulés obtenus sont immédiatement refroidis à une température de 7°C et envoyé à la presse où un pressage doux des peaux est effectué. Après décantation statique le moût est envoyé à la fermentation qui s'effectue à une température d'environ 18 degrés. Le vin repose sur ses lies fines, périodiquement remises en suspension, pendant environ six mois, jusqu'à la mise en bouteille.

Notes de dégustation: Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Intense et continu avec des notes de poire et de fleurs de tilleul, il s'enrichit de parfums d'agrumes et de végétaux. Kanimari est un vin sec et frais, à la perception nettement acide où l'on retrouve d'abord le parfum d'agrumes. Vin chaleureux, savoureux et élégant avec une longue persistance gustative et olfactive.

Accord vin/mets: Vin de poisson classique, idéal pour des plats tels que les crevettes grillées et le bar ; mais aussi des soupes de poisson, des poissons de proie cuits au four aux arômes méditerranéens. Excellent à l'apéritif.

Température de service: 8 - 10 ° C dans de grands verres qui favorisent l'expression olfactive maximale

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Dangereux pour femme enceinte

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