Zafferano pure in pistilli 0,3g

La materia prima è ottima e proviene da bulbi piantati in campi privi di qualsiasi pesticida; il processo produttivo è completamente artigianale, enfatizzando la sgusciatura in cui rimane solo la parte rossa del pistillo più ricca di sostanze funzionali, eliminando la parte gialla e bianca a nostro discapito perché il peso è notevolmente inferiore dopo l'essiccazione.

Utilizzo :

Occorrono 0,1 g per condire un piatto da 4 a 6 persone.

Consigli :

Lo zafferano può essere utilizzato solo in infusione. E più tempo gli viene dato per aprirsi, meglio si esprime. Al momento dell'utilizzo si consiglia di infonderlo il giorno prima per il giorno successivo in circa 1 cl a 20 cl di liquido caldo a scelta

Lo zafferano non cuoce bene: 20 minuti massimo, l'ideale è aggiungerlo 10 minuti prima della fine della cottura.

Conservazione:

Può essere conservato al riparo dall'aria e dalla luce per 3 o 4 anni nel suo contenitore ermetico