Lupinen in Salzlake

Lupinen sind hochenergetische Hülsenfrüchte, die reich an Mineralsalzen wie Eisen und Kalium, Vitamin B1 und Proteinen sind. Die unzähligen Vorteile dieses Lebensmittels werden noch untersucht, aber es wird angenommen, dass es Vorteile für das Herz-Kreislauf-System, für die Reduzierung von schlechtem Cholesterin und Vorteile für Diabetiker hat.

Der Verzehr von dreißig Gramm Produkt pro Tag sichert das Erreichen von 25 % der empfohlenen Tagesdosis für die Proteinquote.

Die Pflanze wird in den Wintermonaten im Freien angebaut und produziert flache Samen, die in der Sonne trocknen. Der getrocknete Samen wird etwa 10 Tage lang verarbeitet, um die darin enthaltenen Alkaloide zu entfernen. Danach werden sie unter Zugabe von Salzlake in Gläser gefüllt und pasteurisiert. Dieser Prozess ermöglicht es, alle Eigenschaften und Vorteile dieser Hülsenfrucht zu erhalten, die leicht als Snack oder Vorspeise verzehrt werden kann.