Crème à la truffe Blanche

La Crème à la Truffe Blanche est la sauce reine à base de truffes. La truffe blanche (Tuber magnatum Pico), la plus recherchée sur le marché pour son arôme incomparable et sa rareté : elle ne se cultive pas et ne se récolte qu'à partir de septembre et janvier. Les truffes Bianchetti (Tuber albidum Pico), semblables aux blanches avec des parfums et des arômes plus légers, ne sont récoltées que de janvier à avril.

Préparée avec 63% de truffes blanches (Tuber magnatum Pico), 15% de truffes Bianchetti (Tuber albidum Pico), du lait, de la crème et du jus de truffe, la crème de truffe est le condiment idéal pour donner une touche supplémentaire à un risotto, des pâtes farcies, viande et filet de boeuf. La crème de truffe est sans gluten.