Produit susceptible de convenir à un régime végétarien et/ou vegan
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Entreprise ou exploitation familiale
Produit coup de coeur ou ayant été primé
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Une recette de gratin d’Aubergines qui est la quintessence des diners d’été de Palerme ou de Naples
L'origine de cette recette est incertaine. Sicilienne ? Napolitaine? Parmesane ? Les seules certitudes : l'Aubergine a été introduite en Sicile au XV siècle, la première trace écrite date de 1733 à la cour de Naples, et à Parme du XV au XVI siècle l'expression à la "parmigiana" signifiait qu'on cuisinait les légumes en couche et qu'à partir du XVII cela signifiait plus simplement qu'on utilisait du Parmesan (venant de Parme) dans les recettes.
Quoiqu'il en soit cette recette aubergine, tomate et pecorino va mettre tout le monde d'accord : c'est simplement délicieux.
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L'association parfaite :
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Agriculture Biologique Certifiée
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Sans Gluten
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Agriculture bio-dynamie DEMETER
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IGP - Indication Géografique Protégée
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Agriculture Biologique Certifiée
Petit producteur
Issu du Parc Naturel de la Majella
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