Entreprise ou exploitation familiale
Equivalent à notre AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
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Equivalent à notre AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
Cépage : Corvina, Rondinella, Corvinone et Molinara.
Dénomination : Valpolicella Ripasso Classico Superiore AOC
Zone de production : Valpolicella
Vinification : avant d'être pressé, les raisins subissent un bref flétrissage pendant environ un mois, afin d'améliorer les caractéristiques organoleptiques du vin. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite "repassé" dans le marc utilisé pour produire l'amarone où la fermentation se poursuit pendant 5/7 jours et est laissé vieillir en fûts de chêne pendant 18/24 mois et vieillir en bouteille pendant 6 mois.
Notes de dégustation : couleur intense et parfums aromatiques rehaussés par la technique de repassage dans le moût et le flétrissant court.
Accord mets-vins : ideal pour des plats en sauce, viande rouge ou des fromages affinés
Température de service: laisser décanter au moins une heure et servir à une température de 18°C dans de grands verres qui favorisent l'expression olfactive maximale
Informations légales
Dangereux pour femme enceinte
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Nos conditions de livraison et de retour
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Riz de Barraggia Vercelli e Biela AOP
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
Petit producteur
Vin de qualité supérieure : Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie
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Produit coup de coeur ou ayant été primé
Agriculture Biologique Certifiée
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Produit susceptible de convenir à un régime végétarien et/ou vegan
Agriculture Biologique Certifiée
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IGP - Indication Géografique Protégée
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
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Equivalent à notre AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
Agriculture Biologique Certifiée
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Vin de qualité supérieure : Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
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Equivalent à notre AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
Agriculture raisonnée ou en conversion AB
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Equivalent de notre dénomination "Vin de Pays"
Agriculture Biologique Certifiée
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IGP - Indication Géografique Protégée
Produit coup de coeur ou ayant été primé
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