Aceto Balsamico di Modena IGP Bronzo - Demeter

L'Aceto Balsamico Bronzo Guerzoni offre un aceto balsamico leggermente più denso dal tono suadente e cremoso. Si ottiene riducendo aceto di vino e mosto cotto a fuoco diretto e aperto, mescolato lentamente e invecchiato per diversi anni in botti di rovere. Particolarmente fragrante, al gusto è più rotondo con un definito equilibrio di acidità e sapidità.

L'azienda agricola Guerzoni non solo ha ua lavorazione biodinamica, ma ha anche lavorato per avere imballaggi SENZA plastica: il risultato è una bellissima bottiglia di vetro, con tappo a corona e beccuccio in sughero e vetro.

Ideale per insalate raffinate, formaggi, riduzioni. Utilizzato nella preparazione di salse e riduzioni in particolare per carni (maiale, coniglio) e arrosti, poco prima della fine della cottura o su frittate ancora calde e raffinate insalate.

Ricetta base: emulsionare in una padella 50 g di burro e 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena Bronzo.