Artikel der Marke Valle dell'Acata

Valle dell'Acate liegt in der Bidini-Fehde in der Provinz Ragusa, einem Ort von bedeutendem archäologischen Wert, an dem eine griechische Nekropole gefunden wurde, die von der bedeutenden Kulturgeschichte zeugt, auf der dieses Naturerbe seine Wurzeln hat. 70 Hektar Reihenhaus, das sich zwischen den gewundenen Hügeln erstreckt, die vom Fluss Dirillo (in der Römerzeit Achates genannt) gebildet wurden. Hier war es Giuseppe Jacono, der als erster mit der Weinproduktion begann und Ende des 19. Jahrhunderts den Weinkeller („Dispens“) eröffnete, als Vittoria das aktivste sizilianische Zentrum für den Weinexport für den französischen Markt war. Nach der Weinbereitung im Mühlstein reiste der Frappato in kleinen Kastanienfässern auf den Holzkarren, die heute in der alten Speisekammer stehen, vom Hafen von Scoglitti nach Marseille. Der Palmento war der Press- und Weinbereitungsraum, in dem Giuseppe Jacono senior zu Beginn des 20. Jahrhunderts die alten Cianche durch Negro-Pressen ersetzte und damit ein für die damalige Zeit völlig innovatives Presssystem einführte.

Im Jahr 1981 gründete Giuseppe Jacono Jr., Vater von Gaetana Jacono, die heute Valle dell'Acate leitet, VALLE DELL'ACATE, um die Produktion einheimischer Reben aus dem Südosten Siziliens fortzusetzen. Entscheidende Punkte der Produktion und Spezialisierung dieser historischen Realität sind der Cerasuolo di Vittoria, heute der einzige in Sizilien, der die DOCG erhalten hat, und der Frappato DOC di Vittoria, der von Weinkritikern als der beste in Sizilien angesehen wird.

Im Jahr 1996 trat Gaetana Jacono dem Unternehmen bei, um sich mit der Entwicklung des internationalen Handels zu befassen, mit dem Ziel, die Region Ragusa und ihre prestigeträchtigen Reben bekannt zu machen, die Familientradition aufrechtzuerhalten und wichtige Projekte im Bereich Nachhaltigkeit umzusetzen.

Im Jahr 2001 begann sie zusammen mit ihrem Vater mit der beeindruckenden Restaurierung des Mühlsteins und der Speisekammer. Dies war der erste Schritt, der es ihr ermöglichte, sich auf ihren unternehmerischen Weg zu konzentrieren, der darauf abzielte, das Acate Valley in die Zukunft zu führen. Diese Orte bieten den Besuchern des Weinguts heute eine Reise durch die Zeit und die Kunst der Weinherstellung, die mit einem abwechslungsreichen Degustationsmenü mit typischen Produkten endet.