Kapern in Salz - Presidio Slow Food

Mittelgroße gesalzene Salina Kapern.

Produktauswahl Présidium Slow Food, Versprechen eines authentischen und seltenen Produkts.

Die Kapern werden nach ihrer Größe sortiert und dann gesalzen, nichts Natürlicheres.

Vor der Verwendung müssen die Kapern unbedingt entsalzt, dh in Wasser mit Raumtemperatur gelegt werden. Die Wassermenge sollte etwa die doppelte Menge des zu entsalzenden Produkts betragen. Das Wasser sollte oft gewechselt werden (mindestens 3/4 mal) und das Produkt sollte vor der Verwendung probiert werden.

Zum Zubereiten einer Sauce, einer Garnitur, eines gebackenen Fischs usw. oder als Beilage für einen Salat, wobei auch die größere Größe angegeben ist.