Per Non Dormire Toscana IGP

Eine Hommage an den Mut, eine Mahnung, immer den Moment zu nutzen

Rebsorte: Merlot, Syrah

Bezeichnung: Toscana ggA

Anbaugebiet: Landgut Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, Provinz Pisa, Toskana

Ernte: Merlot:, erste Augustdekade; Syrah, zweite Septemberdekade

Weinbereitung: Abbeeren – schonendes Zerkleinern, Gärung bei kontrollierter Temperatur in Zementfässern für 20-25 Tage, malolaktische Gärung in verglasten Zementfässern

Ausbau: 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche und weitere 12 Monate in Flaschen

Verkostungsnotizen: Tiefes Rubinrot, tiefviolette Reflexe. Umhüllendes Aroma mit ausgeprägten Noten von Brombeere und Heidelbeere. Samtiger, gut strukturierter und konsistenter Geschmack mit langem Abgang und vielen weichen und seidigen Tanninen, die den Geschmack komplex machen

Verkostungsempfehlung: Wein mit einem charmanten und anhaltenden Ausdruck, passt gut zu allen Arten von rotem Fleisch, auch gegrillt, sowie zu Pilzen und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 18-20°C