Per Non Dormire Toscana IGP

Un hommage à l'audace, un rappel de toujours saisir l'instant présent

Cépage: Merlot, Syrah

Dénomination: Toscana IGP

Zone de production: domaine de Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, province de Pise, Toscane

Récolte : Merlot :, première décade d'août ; Syrah, deuxième décade de septembre

Vinification : Egrappage-foulage doux, fermentation à température contrôlée en cuve ciment pendant 20-25 jours, fermentation malolactique en cuve ciment vitrifié

Affinage : En fûts de chêne français pendant 12 mois et en bouteilles pendant 12 autres mois

Notes de dégustation : Rouge rubis profond, reflets violets profonds. Arôme enveloppant, avec des notes décidées de mûre et de myrtille. Goût velouté, bien structuré et consistant avec une longue finale et beaucoup de tanins doux et soyeux, qui rendent la dégustation complexe

Conseils de dégustation : Vin à l'expression charmeuse et persistante, il s'accorde avec toutes sortes de viandes rouges, même grillées, ainsi qu'avec les champignons et les fromages affinés.

Température de service : 18-20 °C