Kanimari Vermentino di Sardegna ggU

Rebsorte: 100% Vermentino

Herkunftsbezeichnung: Vermentino di Sardegna ggU

Produktionsgebiet: Sorso, Provinz Sassari. Das Hotel liegt in der Ortschaft Lu Crabioni, 70 m entfernt. über dem Meeresspiegel, gut belüftet

Weinbereitung: Die perfekt reifen Trauben werden selektiert und von Hand in kleine Kisten geerntet. Die erhaltenen zerkleinerten Rosinen werden sofort auf eine Temperatur von 7°C gekühlt und zur Presse geschickt, wo ein schonendes Pressen der Schalen durchgeführt wird. Nach der statischen Dekantierung wird der Most zur Gärung geschickt, die bei einer Temperatur von etwa 18 Grad stattfindet. Der Wein ruht etwa sechs Monate lang auf seiner Feinhefe, die regelmäßig resuspendiert wird, bis er in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen: Brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensiv und anhaltend mit Noten von Birne und Lindenblüte, angereichert mit Zitrus- und Pflanzenaromen. Kanimari ist ein trockener und frischer Wein mit einer deutlich säuerlichen Wahrnehmung, wo wir zuerst den Zitrusduft finden. Ein warmer, schmackhafter und eleganter Wein mit langem Geschmack und olfaktorischer Beständigkeit.

Weinbegleitung: Klassischer Fischwein, ideal zu Gerichten wie gegrillten Garnelen und Wolfsbarsch; aber auch Fischsuppen, gekochter Beutefisch mit vier mediterranen Geschmacksrichtungen. Ausgezeichnet als Aperitif.

Serviertemperatur: 8 - 10°C in großen Gläsern, die den maximalen olfaktorischen Ausdruck behindern

Rechtsinformation

Gefährlich für Schwangere

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. In Maßen zu konsumieren.