Liste des produits de la marque Birra Eretica

Le nouveau millénaire : la première bière

Tout a commencé avec le nouveau millénaire lorsque l'épouse de Luciano, notre maître brasseur, lui a offert le KIT pour le brassage de la bière à domicile. Luciano, qui a toujours été un passionné de bière, a commencé la production artisanale presque comme une blague en utilisant des extraits de malt liquide déjà houblonné. La passion et la curiosité l'ont amenée à passer à la production avec le système E+G (extrait de malt non houblonné et ajout de grains de malt et de houblon en fleurs).

Les premiers pas : avec la patience de la femme

La production artisanale a eu lieu dans la cuisine de la maison, la première fermentation dans le salon et la refermentation naturelle en bouteille a eu lieu dans la chambre avec beaucoup de compréhension de sa femme.

Le plus grand désir était de pouvoir un jour ouvrir une micro-brasserie.

Il a ensuite impliqué un ami de jeunesse, Ilario, mais tout est resté une utopie jusqu'au jour où Ilario s'est retrouvé en mouvement en raison de la fermeture de l'entreprise où il était employé. À ce stade, les parties ont été inversées : Ilario a convaincu Luciano de se lancer dans une production beaucoup plus professionnelle de bière artisanale. Les deux amis ont décidé d'installer une micro-brasserie à la pointe de la technologie dans la cave d'Ilario (au vrai sens du terme : 50L), en utilisant le système typique ALL-GRAIN.

De la première usine expérimentale aux premières expériences

Ils ont conçu et construit une usine composée d'un pot de barbotage et d'un pot de purée avec agitateur et contrôle de température PLC, pot d'ébullition et de houblonnage et fermenteurs coniques à température contrôlée. L'ancien moulin (Pastamatic modifié à la main) chargé des nuits dédiées au broyage du malt a été remplacé par un autre en inox avec trémie, réduisant le temps de deux heures à dix minutes.

Le grand pas : la naissance d'un rêve

Trois ans passèrent et après environ 120 recettes cuisinées, 14 recettes furent réalisées, toutes très appréciées des amis, les premiers vrais cobayes.

À ce stade, ils ont décidé de franchir le pas et de réaliser leur rêve.