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1904 est un limonadier artisanal des Pouilles. Les frères Chiurazzi travaillent dans le respects des traditions et fabriquent des limonades, citronnades et orangeades comme autrefois.
Directement de l'arbre à la bouteille, sans aucune utilisation de conservateurs et uniquement avec l'ajout d'ingrédients naturels, grâce à un processus de traitement et de mise en bouteille strictement manuel, le parfum du citron et de l'orange fraîchement cueillis restent fort et frais à chaque gorgée.
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Dans la famille Iotti, la passion du vinaigre vieilli existe depuis au moins un siècle.
Acetaia Castelli est située dans une ferme d'environ 130 ans, entièrement rénovée à l'intérieur de manière à être transformée en un endroit parfait pour affiner le vinaigre balsamique.
Lieu d'excellence, l'Acetaia se situe à Rio Saliceto, un village ensoleillé de la province de Reggio Emilia, où la terre en été est chaude et sèche dans cette région, créant les conditions optimales pour un vinaigre balsamique sublime conservé dans le grenier. La qualité est la philosophie de cette entreprise, transmise de génération en génération. Tout cela se reflète dans le soin méticuleux du choix des vignobles où les raisins cultivés sont strictement D.O.C et où rien n'est laissé au hasard, en effet il est constamment amélioré et mis à jour.
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L'exploitation agricole Russo Dante est une petite exploitation familiale dans l'extrême Nord de Pouilles, près de la région Molise.
Leur emplacement dans la plaine à l'Ouest et à l'abri de la chaine de la presqu'île du Gargano donne à leur huile d'olive extra vierge un goût et une saveur doux et sans aucune acidité.
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Des collines fertiles à quelques kilomètres de la mer et des montagnes, au pied du Parc National de l'Aspromonte, dans une zone sillonnée par des rivières tumultueuses, Agro Pic est né à Cirella (RC), entre le mont Tre Pizzi et Pietra Cappa, un endroit idéal pour transformer les fruits en plaisirs authentiques pour le palais.
Gestion familiale et sélection des meilleures matières premières, dont beaucoup sont indigènes et cultivées sur les terres fertiles et non contaminées de l'entreprise et fabriquées à la main dans le respect de l'ancienne tradition.
Nos produits typiques calabrais sont en effet proposés aux consommateurs qui recherchent les produits les plus authentiques.
L'objectif principal de l'activité est la mise en valeur des saveurs et des fruits de la Calabre, en particulier les plus spéciaux et généralement moins connus, comme le jus de bergamote, un fruit aux multiples propriétés bénéfiques, unique et acidulé comme tout le territoire calabrais.
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PLUS DE 70 ANS DE PASSION
L'histoire de l'Alpe Magna commence en 1953, lorsque Mario Simonetto, après quelques années comme compagnon, ouvre sa première boucherie à Castelnuovo (Trente). L'expérience transmise de génération en génération s'est enrichie de nouvelles compétences tout en maintenant inchangée la passion originelle pour la qualité.
L'attention portée au choix et au traitement manuel de chaque ingrédient, la passion pour notre travail et pour les traditions anciennes font des produits Alpe Magna des chefs-d'œuvre du goût. Nos sauces et sauces deviennent de petites œuvres d'art, réalisées avec amour et dédiées aux amateurs de bonne chère.
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NOUS SOMMES PRODUCTEURS ET CULTIVATEURS BIO
LA NOISETTE SIGNÉE ALTALANGA EST SAINE, BONNE ET SÛRE
Notre philosophie de production repose avant tout sur le respect de la terre et de ses cycles naturels.
Tout commence sur les splendides collines des Langhe où se situent nos noisetiers, et se poursuit avec des méthodes naturelles tout au long de la chaîne de production, pour atteindre le très précieux produit final :
l'authentique "Noisette Piémont IGP" des Langhe BIO.
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La Ferme Barbuscia est née en 1950 du fief de Sortavilla au cœur de la Sicile. Notre choix précis est de privilégier une production sélectionnée, qui suit le cycle des saisons et provient des champs dont nous nous occupons : uniquement où le bon mélange entre sirocco et excursions thermiques dues à l'altitude (environ 400 mètres au dessus du niveau de la mer) crée un microclimat et un juste équilibre entre l'humidité et la température.
C'est le désir de relever de nouveaux défis qui, en 2006, nous pousse à investir pour « innover la tradition », en proposant des produits de première qualité, riches en saveurs authentiques, qui conservent cependant leurs caractéristiques naturelles et leurs arômes inchangés.
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La famille
Azienda Agricola Boccino c'est avant tout une famille, mais dans l'entreprise, le rôle de chacun d'entre eux est basé sur l'expérience personnelle et le professionnalisme. La cave est donc gérée par Beppe avec son épouse Maria et leurs enfants Annalisa et Daniele. Ensuite, il y aura les nouvelles générations : Lucrezia, Ludovica et Aurelio.
Leur origines
Dans l'histoire de ce Piémont, faite d'amour pour la terre, de dévouement et d'astuces transmises, ils sont également là. Il y a deux siècles, l'entreprise était née et au milieu du XIXe siècle, Felice, l'ancêtre de la famille, exportait déjà du vin vers l'Amérique par voie maritime, dans de petits fûts en bois.
Fiers de leurs origines, ils savent qu'ils doivent beaucoup à leurs grands-parents, Aurelio et Liggia. Dans les familles nombreuses, il est difficile de rester soudé et notre activité a tendance à s'effondrer ; ils ont pu en prendre les rênes dans les années 30, leur léguant un héritage inestimable : un métier vécu comme un privilège.
Dans les années 70, l'entreprise est passée à la direction de Beppe et Maria et aujourd'hui Annalisa et Daniele ont l'honneur de faire connaître les vins issus de leur terroir.
De génération en génération
Transmettre les traditions et le patrimoine culturel viticole transmis de génération en génération à travers le temps.
Ils misent sur la « sincérité » de leurs vins et l'amour de la terre qui sont à la base de la philosophie de leur entreprise. Une utilisation limitée de sulfites et le renoncement total au contrôle des mauvaises herbes représentent, en ce sens, la poursuite de notre parcours corporatif.
L'innovation et l'expérimentation accompagnent leur travail pour obtenir des produits de qualité toujours plus élevée, grâce également à un climat favorable, qui reflètent les goûts de consommateurs de plus en plus attentifs, sans contredire les enseignements de leur famille.
Le territoire : entre Langhe et Monferrato
Leurs vignobles sont ici, dans le Bas Piémont, entre Langhe et Monferrato.
Il est au cœur de l'UNESCO, entre les panoramas accidentés des Langhe et les doux profils des collines du Monferrato. Deux terres différentes, mères de nectars différents, unies par la culture du vin qui, à partir de ses rangs ordonnés et soignés, atteint le monde entier.
Nos 14 hectares de vignes, tous rigoureusement cultivés à la main, sont situés sur les coteaux les plus adaptés à la culture de chaque cépage. Ils sont répartis entre Canelli, cru de Moscato d'Asti, Corneliano, terre de Nebbiolo et Moasca, région de Nice et Barbera d'Asti.
L'UNESCO définit ces paysages comme « un témoignage vivant de la tradition historique de la culture de la vigne ».
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Lorsque le vent doux descend des collines morainiques de Valeggio sul Mincio, il souffle sur les trente hectares de vignes en Guyot de Tenuta la Falcona. Ici, la famille Cottini prend soin des vignes avec attention et dévouement, perpétuant une tradition qui dure depuis plus de quarante ans.
Et quand le vent caresse les frondes du grand mûrier qui s'est toujours démarqué dans la grande cour, on sent l'odeur d'une terre qui se mêle au vin.
Dans cette terre nichée entre Vérone et le lac de Garde, vous découvrirez non seulement l'arôme et la saveur authentiques du vin, mais vous rencontrerez également un morceau d'histoire. En se promenant dans les vignes, en effet, on peut encore voir les vestiges de forts autrichiens et d'anciens avant-postes, dans un entrelacement continu entre passé et présent.
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Depuis quatre générations, le nom Biasiotto est lié à la noble tradition de produire et de vendre des vins et des vins effervescents de haute qualité. L'ancêtre de la famille Luigi, issu d'une culture paysanne humble et sage, commença à mettre en pratique ce qui depuis des générations avait été transmis et exploité uniquement pour l'autoconsommation. Les conditions étaient réunies, à commencer par le site de production, situé au cœur de la prestigieuse zone de production de Prosecco.
Luigi, petit-fils du fondateur et ses fils Andrea et Tatiana, perpétuent désormais la longue tradition familiale, en utilisant judicieusement la richesse des connaissances acquises et transmises par plus d'un siècle d'expérience, au cours desquelles la philosophie de l'orientation qualité est toujours restée la même.
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Le nouveau millénaire : la première bière
Tout a commencé avec le nouveau millénaire lorsque l'épouse de Luciano, notre maître brasseur, lui a offert le KIT pour le brassage de la bière à domicile. Luciano, qui a toujours été un passionné de bière, a commencé la production artisanale presque comme une blague en utilisant des extraits de malt liquide déjà houblonné. La passion et la curiosité l'ont amenée à passer à la production avec le système E+G (extrait de malt non houblonné et ajout de grains de malt et de houblon en fleurs).
Les premiers pas : avec la patience de la femme
La production artisanale a eu lieu dans la cuisine de la maison, la première fermentation dans le salon et la refermentation naturelle en bouteille a eu lieu dans la chambre avec beaucoup de compréhension de sa femme.
Le plus grand désir était de pouvoir un jour ouvrir une micro-brasserie.
Il a ensuite impliqué un ami de jeunesse, Ilario, mais tout est resté une utopie jusqu'au jour où Ilario s'est retrouvé en mouvement en raison de la fermeture de l'entreprise où il était employé. À ce stade, les parties ont été inversées : Ilario a convaincu Luciano de se lancer dans une production beaucoup plus professionnelle de bière artisanale. Les deux amis ont décidé d'installer une micro-brasserie à la pointe de la technologie dans la cave d'Ilario (au vrai sens du terme : 50L), en utilisant le système typique ALL-GRAIN.
De la première usine expérimentale aux premières expériences
Ils ont conçu et construit une usine composée d'un pot de barbotage et d'un pot de purée avec agitateur et contrôle de température PLC, pot d'ébullition et de houblonnage et fermenteurs coniques à température contrôlée. L'ancien moulin (Pastamatic modifié à la main) chargé des nuits dédiées au broyage du malt a été remplacé par un autre en inox avec trémie, réduisant le temps de deux heures à dix minutes.
Le grand pas : la naissance d'un rêve
Trois ans passèrent et après environ 120 recettes cuisinées, 14 recettes furent réalisées, toutes très appréciées des amis, les premiers vrais cobayes.
À ce stade, ils ont décidé de franchir le pas et de réaliser leur rêve.
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Leur production est étroitement liée aux saisons et va des légumes dans l'huile, aux confitures, marmelades, moutardes et gelées. Ils se concentrent beaucoup sur la qualité de leur produit, en effet, contrairement à de nombreux producteurs, ils utilisent leur propre huile d'olive extra vierge dans leurs conserves.
En tant qu'entreprise de conserves "relativement jeune" axée sur la qualité, ils entreprennent de faire connaître l'excellence de la vallée d'Itria (Pouilles) en Italie et dans le monde.
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UNE HISTOIRE DE FAMILLE GAGNANTE
Paolo Leo, né en 1960, dans une famille où la production de vin était un héritage inévitable; l'ancêtre a commencé au début du XXe siècle à vinifier ses raisins dans la Masseria Monticello, c'est alors son fils Paolo Leo qui hérita du terrain et construisit la cave dans le village.
Et aujourd'hui, c'est toujours un héritier, l'homonyme de Paolo Leo, fils de Nicola, qui dirige la nouvelle cave, avec sa femme Roberta, ainsi que ses fils aînés Nicola et Stefano qui ont pavé le chemin pour leurs jeunes frères Francesco et Alessandro.
La famille est fière de tous les prix qu'elle a reçus mais, comme le rappelle Paolo -
"Notre relation première est avec la terre et avec nos clients, nous avons montré que dans les Pouilles il y avait la possibilité de produire des vins de qualité, reconnus internationalement, qui pouvaient faire preuve d'élégance et de finesse tout en conservant toujours leur caractère d'origine. "(Paolo Léo)
La direction de l'entreprise est familiale mais soutenue par des collaborateurs fidèles, ce qui permet de se partager pleinement le travail.
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Pastificio Caponi est une fabrique de pâtes artisanales toscanes qui produit des pâtes aux œufs séchées depuis 1953.
Née d'une petite boutique de pâtes fraîches, elle connaît vers les années 60 sa première transformation : la petite boutique s'installe dans des locaux plus grands et devient un laboratoire artisanal de pâtes aux œufs fraîches et séchées avec vente au détail et en gros. A cette époque, nos produits étaient vendus dans la province de Pise et dans quelques autres provinces de la Toscane.
Plus tard dans les années 1980, l'usine de pâtes Caponi a été transformée en un laboratoire de pâtes sèches uniquement ; aujourd'hui encore, seules des pâtes aux œufs laminées et non étirées sont produites, suivant un cycle de traitement presque entièrement manuel à température ambiante, avec une période de séchage d'environ 80 heures et une recherche méticuleuse des matières premières.
Pendant toutes ces années, les propriétaires ont en effet conservé la transformation manuelle traditionnelle, avec des œufs frais et de la semoule de blé dur, en réalisant un cycle de transformation aussi proche que possible de celui des pâtes faites maison.
C'est précisément pour cette raison que nous ne sommes pas en mesure de produire des quantités industrielles et que nos produits sont destinés à une clientèle de niche, amateur de bonne cuisine et de tradition culinaire italienne.
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Cave MONAJA di CK s.s. agricola
La Cave MONAJA est née de l'idée de récupérer et de valoriser une vigne monumentale dans le village abandonné de Farys, une petite fraction de la Commune de Saint-Denis en vallée d'Aoste, mais en même temps de faire de même pour ces "petites vignes familiales" en voie d'abandon pour cause de gestion et non rentable pour les grandes entreprises.Nous avons choisi d'aborder des plantes ayant une histoire similaire avec un respect absolu, préférant une approche totalement éco-durable, afin de préserver le paysage et l'environnement dans lequel nous vivons « J'aime à penser que ce choix de faire vivre le territoire, de valoriser un produit qui fait partie du tissu social, peut être ma petite contribution pour rendre nos lendemains meilleurs »
Chul Kyu Andrea Peloso
Les vins de Cave Monaja sont disponibles exclusivement dans notre boutique à 88230 FRAIZE
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C'est avec beaucoup de patience et dans le respect de la nature que la famille Ravale cultive la fleur de Safran en plein coeur de la Sicile.
C'est dans des champs vierges de tout pesticides que cette fleur délicate est cultivée dans la manière totalement artisanale.
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Dalíbra
C'est une cave avec une longue histoire de « mains et terre ». Une histoire des Abruzzes, une histoire italienne. Le grand-père Pippo a émigré des Abruzzes en Amérique alors qu'il n'avait que 22 ans.
Il ne possédait qu'une valise en carton et quelques sous, mais il apportait avec lui l'envie de rentrer chez lui, cette valise serait remplie de terre des Abruzzes, de la cultiver, de « mieux y penser ».
Donc c'était ça.
100 ans se sont écoulés depuis.
Aujourd'hui, ces terres abritent nos vignes et nous sommes toujours là, dans la ferme de notre grand-père, avec notre cave.
Dans notre marque, l'objectif proposé est de communiquer le caractère unique, le caractère unique des lieux où se trouvent nos vignobles, au centre entre mer et montagne, dans la colline protégée enfermée dans un seul regard.
Vin biologique. D'abord. Notre choix.
La Région des Abruzzes, définie comme la « Région verte d'Europe », alloue la majeure partie de son territoire à des parcs nationaux et régionaux, des réserves et des espaces protégés, de la mer à la montagne.
La "colline fermée", entre ciel et mer, où se trouvent nos vignobles, qui se développent entre Ortona sur l'Adriatique et la Majella, dans la province de Chieti, le long de la route des vins, est reconnue comme patrimoine de biodiversité grâce à l'architecture contemporaine et proximité immédiate de la mer et des montagnes.
Nous sommes à l'intérieur d'une forteresse naturelle
pour protéger un territoire et qui a permis au fil du temps de développer un système viticole particulièrement adapté à une culture biologique de haute qualité avec la réduction de l'utilisation de pesticides avec des traitements invasifs sur les vignes.
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Essentia Cilenti a été fondée en 2016, au cœur du parc national du Cilento, Vallo di Diano et Alburni, grâce à la passion et à l'amour de leur terre et dans le but de promouvoir la consommation de produits locaux, fabriqués selon le respect scrupuleux des recettes héritées des générations passées.
En 2018, il a reçu la reconnaissance de la marque du parc national du Cilento, Vallo di Diano et Alburni.
L'objectif principal de l'entreprise est de fournir au consommateur une liqueur totalement naturelle, obtenue grâce à une sélection scrupuleuse et minutieuse des meilleures matières premières que la terre non contaminée du Cilento a à offrir, sans l'utilisation d'aucun type de colorant ou conservateur, et selon la saisonnalité de chaque essence individuelle.
Le but ultime de l'entreprise est donc de diffuser l'Essence du Cilento, c'est-à-dire la capacité de faire coexister tradition et innovation, passé et futur sur le même territoire.
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C’est en 1949 qu'Antonio Bonomo et Girolamo Giglio ont démarré la plantation de câprier sur l’ile de Pantelleria, une petite ile volcanique au sud de la Sicile.
A la disparition des fondateurs leurs fils ont fait appel à Gabriele Lasagni pour diriger l’entreprise. Elle est aujourd’hui la seule sur Pantelleria à contrôler l’ensemble de la chaine des câpres de la plantation à la production des produits artisanaux.
Ètimo, c’est des produits artisanaux exceptionnels venant d’une île exceptionnelle.
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ETNATWIST représente la création de produits qui savent restituer la valeur et le sens de l'environnement dans lequel ils prennent vie, portés par la force et la beauté de notre territoire.
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FELLINE SOCIETÀ AGRICOLA A.R.L.
Depuis plus d'un quart de siècle, Grégory PERRUCCI est l'un des protagonistes de la renaissance de la tradition viticole du Salento, notamment en restaurant et en valorisant les vieilles vignes taillées des Pouilles. Les vignobles de l'entreprise sont situés dans différentes zones de l'appellation Primitivo di Manduria et sur différents types de sols, des sols sableux proches de la mer aux sols rocheux, des sols rouges aux sols noirs. Les vins sont modernes, élégants, fruités et d'une grande clarté aromatique.
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PÂTES ARTISANALES
Pâtes bolognaises fraîches avec une peau rugueuse et des ingrédients sélectionnés de qualité qui, grâce à la technique de transformation innovante, sans ajout de conservateurs, préservent le goût authentique des produits dans le temps.
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Fondée par la famille Guerzoni au début des années 1900, la ferme a commencé à s'intéresser à l'agriculture biologique et biodynamique vers la fin des années 70, se convertissant et s'auto-certifiant Demeter dès qu'elle a reçu l'agrément en 1984 directement de Demeter Allemagne, réalisant le premier productions de moûts frais et de moûts cuits.
Fortes du succès et du cercle d'amis solidaires, les premières batteries de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP sont lancées.
La gamme de produits Guerzoni s'enrichit progressivement du condiment aromatique, un vinaigre balsamique traditionnel qui n'a pas atteint l'âge de 12 ans, et progressivement avec d'autres condiments et vinaigres, jusqu'à produire du vinaigre balsamique de Modène IGP. Le tout dans le plein respect de la tradition pour garantir le goût et la qualité hérités de la tradition émilienne. Un assortiment précieux pour toutes les utilisations : dans la maison au quotidien, pour le banquet d'amis et lors d'occasions spéciales.
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L'huile fait partie de nous, de notre histoire familiale depuis 4 générations maintenant. Démarré par le grand-père Ermelindo et sa femme Letizia en 1925. Ermelindo et Letizia aimaient leur terre et les fruits qu'elle pouvait déjà donner à l'époque.
Les oliveraies faisaient partie du paysage toscan, avec leurs troncs tournés, vieux de plusieurs années.
Des arbres feuillus sous lesquels toute la famille dînait l'été, des plantes qui accompagnaient les vacances et qui donnaient l'un des fruits les plus importants pour la nutrition de l'époque: les olives.
Déjà à l'époque consommé de la manière la plus variée et, surtout, utilisé pour obtenir de l'huile: un élément fondamental pour cuisiner et assaisonner tous les plats typiques de la cuisine dite méditerranéenne.
Des oliveraies anciennes à entretenir, à tailler avec habileté pour que chaque année les plantes puissent revenir porter leurs fruits.
Depuis, grâce à la passion de la culture, de la récolte et de la production transmise de génération en génération, Bottaccio envisage le développement d'une oléiculture biologique moderne, dans le signe de la continuité d'une activité respectueuse du territoire et de la qualité. des traditions paysannes toscanes.
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Le miracle de Santa Giulia qui a eu lieu en 763 après JC, est mentionné dans une plaque latine sur la façade de la petite chapelle de Sant'Andrea, aujourd'hui un ensemble architectural ensemble avec la Casa Turrita. Les origines de la pierre tombale et l'histoire à laquelle elle se réfère restent entourées de mystère : pourquoi Torre a Cenaia garde-t-elle des traces du passage des restes de Santa Giulia, qui a eu lieu à la demande du roi des Lombards Desiderio, lorsqu'il décidé de les déplacer de la Corse à Brescia ?
A cette histoire hors du commun nous avons dédié notre brasserie artisanale et nos bières agricoles, qui sont nées de l'orge des champs du Domaine. J comme Giulia ou Julia, 63 comme année du décès et 63 comme le numéro civique 63 où est située la brasserie.
L'orge à partir de laquelle nous obtenons le malt pour nos bières est cultivée dans les champs de Tenuta Torre a Cenaia, où nous sommes situés. Pour cette raison, nous sommes la première brasserie agricole certifiée de la province de Pise.
Le décor de base de la production J63 est inspiré du style belge, sur lequel se greffent les caractères spécifiques induits par l'utilisation des matières premières de notre territoire. À ceux-ci s'ajoutent de temps en temps, selon l'inspiration du brasseur et la période de l'année, des types « one shot » que l'on ne peut déguster que sur place à la pression du brew-pub.
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NOUS AIMONS NOTRE ORIGINE LE TIROL DU SUD
Le sud au cœur, les montagnes dans l'âme. Pratiquement nulle part ailleurs le sud et le nord ne se connectent plus intimement, presque nulle part ailleurs on ne peut sentir les deux aussi clairement qu'ici au Tyrol du Sud. Une énergie puissante, des gens sérieux et un pays qui produit du bien. Mêlé de joie de vivre et de plaisir, encadré par une pointe d'audace et de légèreté.
Le lieu où est née une idée : traiter les pommes aussi bien que le vin. Pour accompagner soigneusement votre jus – et avec lui le goût de notre pays – jusqu'au verre. Voir ce qui existe déjà avec de nouveaux yeux, avec une vision. Nous en sommes convaincus : Ici, à Renon, au cœur du Tyrol du Sud, se trouve le meilleur endroit pour créer un jus de pomme unique. Entrez avec nous dans de nouveaux mondes de plaisir.
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L'entreprise
Notre jeune entreprise est née dans le Casentino, une vallée toscane au cœur des forêts du Casentino traversée par les eaux douces du fleuve Arno : Azienda Agricola Terra di Mezzo.
Les Apennins toscans qui délimitent les frontières de notre territoire nous protègent avec leurs sommets, atténuant les températures estivales et garantissant une production de qualité.
Nos plantes étanchent leur soif avec les eaux pures qui jaillissent de la source de l'Arno, source de la mémoire de Dante qui a son berceau dans notre vallée.
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La Querce Secondo est la dernière cave au nord de la région du Chianti Classico, marquant la frontière nord de la municipalité de San Casciano.
Une petite entreprise dirigée par Niccolò Bernabei et sa femme, d'origine suédoise, Linda Sandkvist. Elle était arrivée au pair en 1998 de la mère de Niccolò, également suédoise. Galeotto était l'amour pour le fils avec qui il a construit une famille aujourd'hui et poursuit l'entreprise familiale. L'exploitation s'étend sur 7 hectares dont 3,6 sont destinés à la production de Chianti Classico
Pendant des années, Niccolò s'est consacré à un travail minutieux dans le vignoble, récupérant des vignobles de 1975 avec un sol à prédominance argileuse, pas lourd avec des marnes de schiste argileux maigres.
En plus du vin, l'entreprise est une ferme qui accueille les touristes. Niccolò ayant étudié en tant que designer et a fait les étiquettes des bouteilles lui-même.
En 98, avant de reprendre les rênes de l'entreprise familiale, laissée à Niccolò par sa mère Monica Edlund, l'une des premières productrices directs enregistrése en Toscane, il a fait le choix de prendre une autre exploitation en location qui a depuis rejoint l'entreprise principale, devenant également producteurs d'huile d'olive extra vierge.
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L'histoire de La Via del Tè est une histoire de famille, commencée en septembre 1961 par Alfredo Carrai avec sa femme Lalla et poursuivie aujourd'hui, avec leurs enfants et petits-enfants.
Alfredo, fasciné par le monde du thé, relève le défi, bien que très jeune, d'introduire la consommation et la culture de cette boisson, alors presque inconnue, en Italie. Le désir d'approfondir la culture du thé l'amène à faire de nombreux voyages à la recherche des thés les plus rares, des meilleures récoltes. Les premiers voyages d'Alfredo en Chine, au milieu de mille difficultés, à la recherche de thés blancs ou de thés fins du Yunnan, les premières négociations difficiles avec les plantations de Darjeeling, l'émotion ressentie à la dégustation du premier Gyokuro.
Plus de soixante ans plus tard, l'entreprise toujours familiale, dans laquelle chacun des enfants dirige un secteur, est animée par la même passion des débuts. Chaque aspect, de l'importation des meilleures récoltes des pays d'origine à la création de mélanges et de collections sous la marque La Via del Tè, est réalisé dans un équilibre entre innovation et amour pour les détails de la tradition artisanale florentine.
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Lazzari ce n'est non seulement la marque mais c'est aussi le nom éponyme de la famille fondatrice de cette entreprise.
A la base du choix de leur patronyme, en tant que marque de sauces, il y a une tradition culinaire et une longue histoire familiale qui est née à Naples, c'est pourquoi ils ont aussi associé les chiffres de la Smorfia napolitaine, jeu de cartes, et leur signification aux sauces .
Tous les ingrédients utilisés pour les sauces ont été soigneusement choisis, ils sont de la plus haute qualité, 100% biologiques et proviennent tous du territoire italien.
Lazzari croit fermement que des ingrédients de haute qualité font une différence, dans la vie comme dans la nourriture.
Ils utilisent des tomates des Pouilles, du bœuf et du porc provenant de fermes avec des animaux à l'état semi-libre de Toscane et du Latium, les légumes sont d'origine des Abruzzes, l'huile extra vierge AOP, provient des Marches, les pignons sont italiens, les câpres de l'île de Salina et le Parmigiano Reggiano est originaire d'Émilie Romagne, âgé de 24 mois.
Tous les ingrédients énumérés ci-dessus proviennent d'une chaîne d'approvisionnement d'entreprises certifiées biologiques et, en ce qui concerne les animaux, nous avons également des certificats de non-utilisation d'antibiotiques et/ou d'autres médicaments.
Ils n'utilisent pas de conservateurs, de sucres ajoutés et/ou d'additifs.
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Ils ne produisent bien plus que des boissons gazeuses, car les bulles pétillantes se perdent dans la saveur intense et délicieuse d'un simple mélange d'ingrédients sélectionnés appartenant à la meilleure agriculture de l’Italie et des eaux glaciales du Monte Amiata qui coulent à plus de 1200 m sur le Parc Naturel du Val d'Orcia, un territoire reconnu par l'UNESCO en tant que site du patrimoine mondial.
Une société qui limite au maximum sont impacte environnemental en choisissant le verre comme le meilleur contenant car il est aussi naturel et recyclable à l’infini et est également attentive à l'utilisation rationnelle des sources d'énergie : ils sont en effet équipés d'une couverture photovoltaïque pour leurs besoins.
Leurs boissons non alcoolisées sont ancrées dans une tradition décennale qui leur a permis de transmettre les saveurs et la qualité du passé, comme dans la meilleure tradition toscane et italienne.
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La société Mammola Funghi est une entreprise familiale fondée il y a quelques années.
Elle produit des aliments à l'huile et sous vide, rehaussant et exaltant les saveurs des produits locaux typiques de la Calabre.
Dans les techniques de conservation de ses produits, Mammola Funghi allie tradition et innovation. En effet, elles sont conservées de façon artisanale et sans conservateurs, en utilisant l'antique façon de bouillir de nos grands-parents, qui en gardaient ainsi parfums et arômes.
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"Il panaté", c'est le nom avec lequel les Piémontais appellent le boulanger du village et de cette façon Mario Fongo aime toujours identifier son entreprise, comme l'endroit où chaque jour du pain délicieux est cuit, pour raviver à nouveau ce sens d'authenticité et tradition qui a guidé son activité depuis le début.
L'histoire de l'entreprise est liée à la ville de Rocchetta Tanaro, au cœur de la province d'Asti, où le premier four de village a été inauguré en 1945 : c'est là que la "longue histoire d'amour" qui lie encore le mieux la famille Fongo Tradition boulangère italienne.
Une histoire menée avec passion, dévouement et sacrifice qui a également rendu une grande satisfaction, comme lorsqu'en 1993, parmi les arômes de sa boutique, Mario Fongo a perfectionné la recette des Langues de la Belle-Mère, les délicieuses feuilles de pain croustillant qui a immédiatement conquis les clients les plus fidèles et qui depuis représentent les produits de la société Fongo dans le monde entier.
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Leur tradition dans la torréfaction du café remonte à 1950, lorsque Vasco Bernini a fondé la société de torréfaction Mokaflor près de Piazza della Signoria, dans le coeur de Florence en Toscane.
Aujourd'hui, c'est la troisième génération qui est aux manettes de cette entreprise familiale.
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Federico Tanasi, fondateur de Nepeta : « Nous avons revisité le Nepitella rosolio pour en faire un nouvel amaro qui s'adresse à différents marchés nationaux et internationaux ».
L'entreprise
Nepeta est une start-up innovante, fondée en 2017, dont le cœur de métier est la distillation. Les deux partenaires ont mis en production un amaro, qui fait référence aux traditions du territoire. C'est une zone située à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre les montagnes Iblei, où le rosolio di nepitella, une menthe sauvage, a été produit.
L'idée en bref
En partant de la recette traditionnelle, Nepeta a développé un amaro produit par infusion à froid de Nepitella, de zeste de citron IGP de Syracuse et d'herbes amères siciliennes, telles que l'Artemisia, Citrus aurantium amara, Gentiane. Ces saveurs et arômes savamment mélangés, typiques de la nature du Val di Noto, caractérisent une nouvelle liqueur, avec un titre alcoométrique de 28°.
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LA TERRASSE SUR LA MER
Tenute Nuraghe Crabioni couvre une superficie de 35 hectares, dont environ 20 sont dédiés à la viticulture.
Sa position légèrement vallonnée lui permet de dominer la vallée en contrebas jusqu'au golfe de l'Asinara et la splendide mer sarde. A l'intérieur se trouvent les bâtiments dédiés à l'accueil, à la vinification et au stockage des vins. Dans le complexe de l'entreprise se trouve un nuraghe, dont dérive le nom de la cave, que nos hôtes peuvent visiter lors de promenades à pied ou à cheval.
L'entreprise propose à ses hôtes diverses activités liées au monde du vin pour leur offrir une expérience complète et épanouissante.
Fermez maintenant les yeux et imaginez siroter votre vin préféré sur notre "terrasse" surplombant la mer, ou pouvoir découvrir les secrets de l'histoire millénaire de ces lieux en sirotant un bon Cannonau, ou encore vous détendre avec un Vermentino frais après une promenade parmi les rangs à pied ou à cheval.
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La passion pour la production de produits faits à la main et authentiques est un cadeau précieux de nos parents. Nous sommes Ezio et Rocco Calciano et notre pâtisserie a 40 ans. Nous sommes situés à Tricarico, une petite ville à quelques kilomètres de Matera, "la ville des pierres", classée au patrimoine mondial de l'Unesco.
Dans ce lieu où nous sommes nés et avons grandi, nous connaissons les coins les plus reculés, les senteurs, les couleurs ; nous sommes reconnaissants à ce lieu et à ceux qui nous ont précédés, d'avoir préservé et transmis des traditions et des saveurs authentiques. C'est notre point de départ : le lien avec notre terre et avec nos origines. Où que nos produits arrivent, nous savons que le territoire lucanien est toujours avec nous.
Chacun de nos produits est fabriqué selon une tradition totalement artisanale, sans produits semi-finis ni conservateurs.
Le choix des matières premières est déterminant pour l'obtention d'un produit de qualité, mais il est important qu'il s'appuie sur des compétences sans cesse renouvelées et un laboratoire performant.
Notre laboratoire actuel est à la pointe de la technologie, nous sommes équipés de machines qui nous aident dans la production, garantissant d'excellents résultats et toujours du même niveau, sans affecter notre précieux savoir-faire.
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60 ans d'histoire
Une histoire qui commence avant la Seconde Guerre mondiale, une histoire racontée par chaque délice de la pâtisserie De Vivo.
Dans la Pompéi naissante des années 1930, les grands-parents De Vivo possédaient une boulangerie importante et renommée dans laquelle une règle fondamentale était en vigueur : l'utilisation du levain.
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Pastificio Maiella produit des pâtes artisanales depuis 1946. Ils sont situés à Pretoro au cœur du parc national de la Majella, où l'air est sain et l'eau utilisée pour la pâte provient directement de sources non contaminées. Chaque jour, avec beaucoup d'engagement, l'usine de pâtes essaie de transmettre ces arômes et saveurs du passé. Les pâtes sont fabriquées à la main avec des matrices en bronze brut et séchées lentement à basse température pour maintenir les caractéristiques et les valeurs nutritionnelles des produits inchangées.
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Moderne dans la tradition.
Les ingrédients soigneusement sélectionnés et le savoir-faire artisanal font de ces sauces l'expression de la tradition gastronomique la plus raffinée des Pouilles.
C'est dans les Pouilles, le potager de l'Italie, que les légumes de toutes sortes abondent. De l'ancienne vocation de notre terre, nous avons hérité de l'art millénaire de conserver les légumes, en rehaussant leurs saveurs, avec la précieuse huile d'olive extra vierge des Pouilles.
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Angela BAI, boulangerère et sfolgline, a pris en 1998 le relais de son père, Luciano BAI dit Piron él furnar, propriétaire de l'une des boulangeries les plus renommées de la ville de Bologne.
La maladie de Luciano l'oblige à faire un choix : poursuivre ses études ou continuer l'œuvre de son père, auquel il avait consacré toute une vie ? Angela n'avait aucun doute. Et comme toutes les femmes, elle s'est retrouvée à sauter par-dessus tout pour concilier travail, famille et maternité. Au fil du temps, elle a construit une entreprise structurée et moderne, est devenue vice-présidente de l'Association des Boulangers de Bologne et participe activement aux activités de l'Association des Sfolgline de Bologne et de la Province. Un coup d'œil à la vitrine et à l'intérieur vous suffira pour vous laisser tenter par la saveur de la tradition d'une boulangerie née en 1883, aujourd'hui accréditée comme commerce historique de la province de Bologne.
En 2018, Angela a publié "Piròn e la vecchia Bologna": un guide du quartier où se trouve la boulangerie d'Angela, la dernière étape d'un voyage pour les touristes à la recherche de lieux historiques et d'expériences gastronomiques originales et uniques. Un livre comme carte de visite pour une ancienne et précieuse boutique de la ville.
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Non loin de Pise se trouve l'Osteria Pitti&Friends sur le domaine agricole biologique de Torre a Cenaia.
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Depuis plus de 100 ans, la famille Culcasi est la famille Sel. Inextricablement liée au territoire des marais salants de Trapani, Salina Culcasi produit et commercialise le sel de mer de Trapani en respectant les traditions séculaires des anciens saliniers de la région, cultivant et récoltant ce précieux fruit de la mer dans les salines de Trapani, réserve WWF
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Amour pour le riz et l'agriculture
Depuis 1955, la famille TOMASONI cultive et produit du riz dans cette région unique qu'est la Baraggia Biellese et Vercellese, à proximité des Préalpes. Puis, à partir de 1976, avec la construction de la rizerie de Rovasenda, la transformation et la commercialisation du riz cultivé directement dans sa propre entreprise ont commencé.
Une réalité en constante évolution capable d'obtenir un riz de haute qualité, reconnu pour sa consistance caractéristique, pour sa résistance à la cuisson et la capacité d'absorption typique du riz Baraggia. Nous adoptons les meilleures techniques agronomiques tout en respectant l'environnement, en alliant techniques modernes et travail traditionnel à la pierre.
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Lié à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une vaste gamme de produits de la pêche, du thon rouge, de l'espadon, de la sériole, à la très prisée poutargue, au mosciame (jambon de thon), jusqu'au raffinage des captures en pestos et pâtés.
L'utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi en Sicile, le séchage et la maturation des produits à base de thon, dans un climat particulièrement adapté, ont fait de Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs des Traditions, l'expérience et le soin d'une époque, aujourd'hui en voie d'extinction et méritant protection et reconnaissance.
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L'APPEL DE LA TERRE
Tel le vaisseau amiral d'une célèbre expédition qui a marqué l'histoire, Santamaria met le cap sur la Terre, pour redécouvrir les saveurs, les traditions, les gestes du passé.
La société Santamaria est située dans les Pouilles. Les produits phares de l'entreprise sont les pâtes complètes biologiques et les farines de blé dur Senatore Cappelli. Santamaria opère verticalement sur toute la chaîne de production : le travail commence par la sélection du grain, puis passe par le semis, la récolte, la mouture et la finition avec la transformation, rigoureusement avec le bronzage, l'emballage et la commercialisation.
NATURE & CONNAISSANCE
Amour de la terre et réinterprétation moderne des techniques agricoles anciennes.
TRADITION & PURETÉ
Redécouverte des traditions et des gestes du passé alliée à la protection de la nature et des processus biologiques.
ARTISANAT & ÉLÉGANCE
Artisanat, emballage et souci du détail.
ÉTHIQUE & GOÛT
Une extrême attention au goût et à la nutrition
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Travail, tradition et amour de la terre : tout cela est Sapori Eoliani, une histoire qui s'étend sur des générations entières, qui a ses racines dans la splendide Pollara, à Salina.
Tous les produits proviennent de l'île verte, où la famille De Lorenzo cultive ses câpres et ses cucunci avec amour et soin depuis un certain temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent une marque bien connue et un présidium Slow Food.
C'est précisément grâce à la passion et au dévouement du fondateur de Sapori Eoliani, Giuseppe De Lorenzo, que les câpres de Salina sont devenues un symbole reconnu non seulement de l'île verte, mais de tout l'archipel.
L'entreprise est désormais dirigée par Maurizia De Lorenzo après la mort prématurée de son fils Roberto Rossello, un jeune homme d'affaires de Salina et petit-fils de Giuseppe De Lorenzo. Parallèlement aux méthodes traditionnelles de traitement manuel, Maurizia investit constamment dans la recherche et l'innovation, pour s'améliorer et s'améliorer encore.
Les saveurs éoliennes ont leurs racines dans l'île de Pollara, prospère avec les plantations de câpres de Salina et un lieu entouré par la réserve naturelle orientale des monts Felci et Porri, surplombant la mer. Les saveurs et les arômes de l'ancienne Sicile sont restés authentiques et non contaminés, tout comme les saveurs éoliennes, des produits authentiques de qualité et de dévouement. Aujourd'hui encore, leur traitement est manuel, aussi bien en phase de récolte qu'en phase de transformation.
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C'est une entreprise liée aux racines de son territoire, mais qui regarde vers l'avenir avec curiosité et dynamisme. Ils produisent des liqueurs depuis 1982, dans le respect de la nature et de la communauté. Leur objectif est de faire connaître dans le monde entier le savoir-faire et les produits de haute qualité de leur région des Abruzzes.
Scuppoz est un mot populaire né dans la Valle Castellana dans les Abruzzes, utilisé pour désigner le « bris de verres » comme une invitation à porter un toast et à faire la fête. Au fil du temps, ce mot dialectal tombé en désuétude parmi le peuple en est venu à désigner les produits et la famille qui se cachent actuellement derrière cette marque.
Le projet artisanal "Scuppoz" est né à la fin des années 70 d'une idée de Benito Cicconi, passionné d'herbes et d'infusions. L'entreprise est alors officiellement fondée en 1982 à Valle Castellana, Frazione Colle, à partir d'un petit entrepôt de quelques mètres carrés, avec laboratoire et point de vente attenant. Le relais passe ensuite à son fils qui, suivant la tendance du secteur, commence à produire de la Genziana, une liqueur typique des Abruzzes.
Le premier produit de cette entreprise est le célèbre AMARO SCUPPOZ. La particularité, encore aujourd'hui, de cette liqueur est l'étiquette dessinée à la main par le professeur Marco Tullio qui représente les montagnes de Della Laga en arrière-plan et le berger des Abruzzes partant en transhumance. Une image qui contient les débuts de cette entreprise, un artisan qui commence la construction de cette entreprise avec ses créations.
A partir du Scuppoz amer, de nombreuses liqueurs et infusions ont été testées, du limoncello à la grappa aromatisée.
Adriano, le fils de Benito, dirige cette entreprise avec sa famille depuis environ 10 ans. La Genziana Séchée et Amabile sont désormais les pierres angulaires de cette entreprise, auxquelles se sont ajoutées d'autres gammes de gentiane plus prisées et d'autres liqueurs telles que Ratafià et Réglisse.
L'évolution au fil du temps a été constante depuis les produits jusqu'à l'emballage, la philosophie derrière cette entreprise est toujours restée la même : produire avec amour et passion et transmettre l'histoire avec le style unique Scuppoz.
Les collaborateurs, chacun avec leur esprit, sont les pièces d'un puzzle qui constitue la grande famille Scuppoz, dont chacun, avec ses caractéristiques et sa diversité, apporte une contribution fondamentale à leur projet d'entreprise.
C'est l'esprit qui distingue l'entreprise Scuppoz. La passion pour leur travail, l'amour de la beauté, le respect des autres et de l'environnement, la recherche continue de matières premières précieuses et naturelles et l'étude constante de la production optimale de nos produits, sont la base de notre philosophie.
Scuppoz est une marque à forte identité, une entreprise transmise de père en fils, qui a fait de ce mot un symbole de l'artisanat et de la tradition d'une région aux mille facettes : les Abruzzes.
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Scyavuru (en sicilien: odeur, parfum)
est née de la passion d'un groupe de personnes unies par un lien de parenté et un sens aigu du respect des traditions et des anciennes recettes culinaires siciliennes. Un laboratoire de goûts et de saveurs où la production de fruits et légumes est suivie d'un traitement méticuleux pour la préparation de confitures et marmelades, pestos, crèmes sucrées et gelées de vin, ce qui permet à Scyavuru d'atteindre directement le client, offrant un produit frais, authentique et exclusif.
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Tout d'abord vient l'amour pour la terre. Cultivée avec passion et dévouement. Il y a des hectares de rangées de vignes de Lambrusco et de Trebbiano autour de l'entreprise. Il y a des champs cultivés avec art.
Acetomodena est une exploitation agricole avant d'être une vinaigrerie. Ceux qui y travaillent connaissent le territoire, ce qu'il peut apporter. Et il ne l'exploite pas, mais s'y livre avec respect et passion.
C'est pourquoi les produits qui en résultent ont un caractère particulier. Et ils parlent le langage de l'authenticité franche et sincère de la motte grillée par le soleil en été, enveloppée de neige en hiver. Lissée par la pluie et le vent au printemps, fanée comme une feuille en automne.
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Strada Ferrata est une distillerie artisanale qui trouve ses racines dans le monde de la bière. Les connaissances acquises au cours d'une décennie de production de bière par les membres fondateurs sont désormais mises au service de notre créativité. Fermentations longues, malts et levures non conventionnels et territorialité ne sont que quelques-uns des traits distinctifs de notre rêve appelé Whisky !
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Tartufi & Funghi Fortunati Antonio
L'entreprise est née comme une entreprise artisanale familiale et, depuis 1980, est impliquée dans la collecte, la sélection et la vente de truffes et champignons frais.
Avec passion, Tartufi & Funghi Fortunati Antonio s'occupe de chaque recette pour garder vivantes les traditions et la saveur authentique des produits de la terre d'origine, l'Ombrie.
Tous les produits sont fabriqués avec des ingrédients de haute qualité : seule l'huile d'olive extra vierge est utilisée dans les sauces et comme base pour condiment, toutes les truffes en conserve sont certifiées Ombrie et il n'y a pas de colorants ni de conservateurs dans les préparations
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Depuis 1830, la famille TASCA travaille dans les vignes, avec les premiers terrains achetés par cette famille.
Leur histoire en Sicile est écrite dans la terre dont ils se soucient et qu'ils se transmettent depuis huit générations. Avec le profond respect qu'ils doivent à leur tradition et toujours tournés vers l'avenir.
Au fil des ans, Capofaro à Salina, dans l'archipel éolien, a été ajouté à la propriété mère, Regaleali; Tascante sur l'Etna; le domaine historique de Whitaker sur l'ancienne île de Mozia; et Sallier de La Tour, à Monreale près de Palerme. Dans un projet précis de valorisation des cépages autochtones et des territoires à vocation viticole la plus élevée.
Chaque noyau productif a sa propre personnalité marquée et raconte une Sicile toujours différente.
A côté des vignes poussent des oliviers, des champs de blé et des amandiers. Dans les potagers, dans les pâturages, dans les vergers, des hommes et des femmes travaillent pour nous aider à suivre le rythme des saisons et à donner naissance aux meilleurs produits de la Sicile. Chacun avec son propre caractère, chacun avec ses propres rythmes.
Aujourd'hui, pour eux, le plus grand défi est de préserver ces lieux et de les laisser intacts à leurs enfants, signe d'une attention constante à la protection de chaque écosystème.
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Tenuta Dettori est un domaine viticole à Sennori, dans la province de Sassari au nord de la Sardaigne. C'est un petit producteur qui refuse toute publicité et ne produit que 50 000 bouteilles par an. Domaine en biodynamie qui produit des vins authentiques et naturels
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Lorsque le vent doux descend des collines morainiques de Valeggio sul Mincio, il souffle sur les trente hectares de vignes en Guyot de Tenuta la Falcona. Ici, la famille Cottini prend soin des vignes avec attention et dévouement, perpétuant une tradition qui dure depuis plus de quarante ans.
Et quand le vent caresse les frondes du grand mûrier qui s'est toujours démarqué dans la grande cour, on sent l'odeur d'une terre qui se mêle au vin.
Dans cette terre nichée entre Vérone et le lac de Garde, vous découvrirez non seulement l'arôme et la saveur authentiques du vin, mais vous rencontrerez également un morceau d'histoire. En se promenant dans les vignes, en effet, on peut encore voir les vestiges de forts autrichiens et d'anciens avant-postes, dans un entrelacement continu entre passé et présent.
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Torre a Cenaia - Antica Tenuta Pitti
Robert Pitti, le dernier descendant des Pitti, le célèbre protagoniste de la famille florentine de la Renaissance, est né et a grandi à Torre a Cenaia. Son nom évoque instantanément tout le style et l'élégance typiques du made in Toscane : avec les valeurs transmises à travers l'histoire de sa famille, les caractéristiques inimitables de Pitti Lifestyle s'incarnent aujourd'hui dans la philosophie et les produits de notre domaine.
Domaine, aujourd'hui propriété des familles Terzi Coppini, Torre a Cenaia est une exploitation dynamique qui combine au mieux son histoire et ses traditions millénaires avec les paris du futur.
Cela signifie que les 340 hectares de terres arables, en plus des 30 hectares de vignobles de la Tenuta di Torre a Cenaia sont 100% bio et ont obtenu le certificat de conformité de QCertificazioni, l'un des organismes les plus qualifiés dans le panorama national de la certification des produits, conforme à normes de qualité.
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La Valle dell'Acate est située dans le Feudo Bidini, dans la province de Raguse, un site d'une grande valeur archéologique où a été découverte une nécropole grecque, témoignant de l'importante histoire culturelle sur laquelle ce patrimoine naturel fonde ses racines. 70 hectares de rangées qui s'étendent entre les collines sinueuses formées par la rivière Dirillo (appelée Achates à l'époque romaine). Ici, c'est Giuseppe Jacono qui fut le premier à lancer la production de vin, en ouvrant la cave (la "dispensation") à la fin du XIXe siècle, lorsque Vittoria était le centre sicilien le plus actif dans l'exportation de vin destiné au marché français. Après avoir été vinifié à la meule, le Frappato voyageait du port de Scoglitti à Marseille dans de petits fûts de châtaignier, sur ces charrettes en bois qui reposent aujourd'hui dans l'ancien garde-manger. Le Palmento était la salle de pressurage et de vinification du raisin, où, au début du XXe siècle, Giuseppe Jacono père a remplacé l'ancienne cianche par des pressoirs noirs, introduisant un système de pressage absolument innovant pour l'époque.
En 1981, Giuseppe Jacono Jr, père de Gaetana Jacono qui dirige aujourd'hui Valle dell'Acate, crée VALLE DELL'ACATE pour poursuivre la production de vignes indigènes du sud-est de la Sicile. Les points cruciaux de la production et de la spécialisation de cette réalité historique sont le Cerasuolo di Vittoria, aujourd'hui le seul en Sicile à avoir obtenu la DOCG, et le Frappato DOC di Vittoria considéré par les critiques de vin comme le meilleur de Sicile.
En 1996, Gaetana Jacono rejoint l'entreprise pour s'occuper du développement du commerce international, dans le but de faire connaître la région de Raguse et ses prestigieuses vignes, perpétuer la tradition familiale et mettre en œuvre d'importants projets dans le domaine de la durabilité.
En 2001, avec son père, elle entreprend l'impressionnante restauration de la meule et du garde-manger, premier acte qui lui permettra de se concentrer sur son parcours entrepreneurial visant à faire entrer la vallée d'Acate dans le futur. Ces lieux proposent aujourd'hui aux visiteurs du domaine un voyage dans le temps et l'art de faire du vin qui se termine par un menu dégustation varié accompagné de produits typiques.
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Situé sur les collines historiques de Matidilche en Émilie, entre Parme et Reggio d'Émilie, le domaine familial Venturini Baldini est synonyme de vins mousseux d'Émilie. Avec une approche respectueuse de la nature et de son écosystème, un lien fort avec le territoire et sa tradition, et un esprit d'innovation, nous élaborons des vins biologiques qui représentent la diversité de l'Émilie.
L'histoire de cette entreprise est intimement liée à celle de son domaine qui remonte au XVIe siècle. Cependant, c'est en 1976 avec la famille Venturini Baldini que débute la production de vin : une production innovante en pleine harmonie avec la nature. Aujourd'hui, le domaine est géré par la famille Prestia qui a relancé en 2015 la marque historique Reggio avec l'aide de l'œnologue Carlo Ferrini. Les 32 hectares de vignes appartenant à la famille sont entièrement cultivés en agriculture biologique.
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La résidence "Villa di Corlo" date de la fin du XVIIe siècle. Elle est implantée sur un terrain d'environ 100 hectares dont un quart de vignes. Le domaine appartient à la même famille depuis plus d'un siècle.
LA FERME
La ferme Villa di Corlo, producteur renommé de Lambrusco Corleto, Oscar Regionale Gambero Rosso 2003, produit également Grasparossa di Castelvetro DOC, en plus de la Grappa Monovitigno Grasparossa Riserva et du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène
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Vin Gal (Vincenzo Gallotta), créateur, designer, artiste italien, originaire de Bernalda dans le Basilicate.
Issu d'une famille qui a marqué le milieu local de la nuit et du foot. Vincenzo a été très tôt inspiré per ces milieux fantasques et ses oeuvres aujourd'hui toutes en volutes et haut en couleur en sont l'expression.
Après des études à l'Accademia Costume & Moda de Rome, il rejoint Milan pour travailler en tant que styliste dans le milieu de la mode milanaise.
Aujourd'hui c'est une figure locale artistique du Basilicate et des Pouilles avec ses créations peintes à la main: textiles (T-Shirts, chaussures, sacs, chapeaux etc), céramiques d'art de la table ou de la décoration.
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Chaque histoire a ses racines. Celles de l'entreprise Zio Pasquale remontent à 2005, année où la famille Santoro a décidé de démarrer une entreprise de production de boulangerie à Ceglie Messapica (Pouilles), en suivant des recettes anciennes transmises en secret et scrupuleusement gardées.
La société Zio Pasquale Srl a été fondée avec un objectif bien défini : produire des taralli de qualité. Passion et détermination nous ont conduit, avec simplicité, à obtenir un produit artisanal différent de l'habituel. La base est un grand soin et une attention à l'ensemble du processus de production, soumis à un contrôle minutieux, depuis le choix des matières premières jusqu'à la transformation.
Un amour profond pour notre travail, combiné avec le désir de nous améliorer au jour le jour, nous amène à rendre notre projet merveilleux.