Brunello di Montalcino DOCG

Cépage: 100% Sangiovese Grosso di Toscana

Dénomination: Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Zone de production: Montalcino

Récolte: deux dernières semaines de septembre

Vinification: Egrappage-pressurage doux, fermentation à température contrôlée en cuves inox thermo-conditionnées pendant 20 jours. Macération post-fermentaire d'une semaine.

Élevage: 24 mois en barriques de chêne français moyennement grillées. Minimum 8 mois en bouteille.

Notes de dégustation: Robe rouge rubis intense aux reflets violacés marqués, brillante. Bouquet intense et persistant, riche en senteurs florales et fruitées enveloppées de notes épicées et balsamiques. Saveur harmonieuse et structurée, avec un tissu dense de tanins doux. Sensation olfactive persistante, longue finale.

Mariage vin/mets: plats de gibier, des viandes rouges et des fromages affinés.

Température de service: 18 - 20°C