Azienda o fattoria di famiglia
IGP - Indicazione Geografica Protetta
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IGP - Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: Primitivo
Denominazione: IGP Salento
Zona di produzione: ona rurale di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.
Vendemmia: La raccolta avviene manualmente, generalmente nell’ultima decade di agosto. Alle prime ore del mattino i grappoli vengono raccolti e trasportati con particolare celerità in cantina evitando, così, il caldo afoso delle giornate salentine
Vinificazione: Dopo la raccolta l’uva viene pigiata e sosta in una breve macerazione a freddo di 5-6 ore. L’estrazione di delicati sentori e sapori del vino rosato diventano una priorità assoluta prima della pressatura soffice. La fermentazione segue a temperatura controllata di 15-16° C
Maturazione: 3 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12,5%
Note di degustazione: Color rosa cerasuolo dai riflessi luminosi. All’olfatto ricorda croccanti sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione. Dal sorso morbido propone un calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente.
Abbinamento vino / cibo: Un rosato come può esserlo il Primitivo diventa un tocco di pregiata rusticità se abbinato con le tipiche friselline del salento. I pomodorini rossi e ben maturi, conditi con del buon olio extra-vergine pugliese, esaltano l’aromaticità di un piatto semplice quanto gustoso. Crocchette di salmone e patate, verdure in pastella ed aperitivi misti sono un piacere unico dei sensi. Un buon primo piatto? Trofiette mare e monti con pomodorino, gamberetti e funghi sono l’esaltazione della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio: 10 - 12 ° C
Sicurezza con protocollo SSL
Le nostre condizioni di consegna
L'abbinamento perfetto:
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
Azienda o fattoria di famiglia
Prodotto probabilmente adatto a una dieta vegetariana o vegana
Agricoltura biologica certificata
IGP - Indicazione Geografica Protetta
Agricoltura biologica certificata
Piccolo produttore o impresa
Parco nazionale della Majella
Agricoltura sostenibile o in conversione ad AB
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Senza Glutine
Prodotto preferito o premiato
Agricoltura biologica certificata
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DOC - Denominazione d'Origine Controllata
Agricoltura biologica certificata
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