Gepostet in:"2023 - April"

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  Pesto mit weißem Spargel

  Gepostet in: Kochrezepte

  Ein saisonales Rezept mit diesem köstlichen, einfach zuzubereitenden weißen Spargelpesto, Spargelspitzen und den ausgezeichneten Tagliatelle Rigate al dente

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  Sie werden alles über Bolognese-Sauce wissen

  Gepostet in: Gut zu wissen und Tipps

  Die kleine und große Geschichte der Bolognese-Sauce Es ist sicherlich eine der berühmtesten Saucen der Welt, Bolognese-Sauce, aus der gleichnamigen Stadt Bologna in der Emilia-Romagna, aber in Wirklichkeit ist diese Sauce keine Sauce ursprünglich und hat Ursprünge, die nicht italienisch sind... nicht mehr als die berühmten Spaghetti Bolognese... Eine Weltreise...

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  Rezept für Tubetti und Erbsen nach neapolitanischer Art

  Gepostet in: Kochrezepte

  Ein Rezept, das den Frühling einläutet: Neapolitanische Erbsentubetti. Ein Mitte des 19. Jahrhunderts in Neapel geborenes Rezept, bei dem das Tubetti-Format streng verwendet wird oder Spaghetti vor dem Kochen von Hand gebrochen werden.

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  Rezept Risotto alla Milanese

  Gepostet in: Kochrezepte

  Es ist sicherlich das berühmteste Risotto, das Mailänder Risotto, oder in seiner ursprünglichen Version: il risotto alla milanese. Es hebt den Carnaroli-Reis hervor, den König der italienischen Reissorten, vorzugsweise Baraggia Biellese e Vercellese gU, und den König der Gewürze, Safran. Ursprünglich wurde es auch Safranrisotto genannt.

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  Die Oster Colomba

  Gepostet in: Gut zu wissen und Tipps

  Geschichte der Geburt dieses mythischen Kuchens zu Ostern

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  Was ist die Kochzeit für Nudeln?

  Gepostet in: Gut zu wissen und Tipps

  Das Geheimnis der al dente Pasta gelüftet. Warum stimmt die auf den Nudelpackungen angegebene Garzeit in den seltensten Fällen mit der tatsächlichen Garzeit überein? Alle Erklärungen finden Sie hier.

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