Gesamt (inkl. MwSt.): 0,00 €
Meinen Warenkorb anzeigen

Neueste Beiträge

Alle neuesten Beiträge anzeigen

Blog-Kategorien

Alle Kategorien anzeigen

Im Blog suchen

Archivierte Beiträge

Rezept Orecchiette Cime di Rapa und Bratwürstchen

Gepostet am: 30.05.2023

Ingrédients

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Bratwürstchen von Ihrem Metzger
  • 320 g Orecchiette de Santamaria*
  • 1 Glas Pesto Cime di Rapa aus Pesto Puglia*
  • Bio-Olivenöl Masseria Calongo*
  • Grobes Salz Riserva del Mare *
  • ¼ Glas Weißwein
  • 15-20 g geriebener Parmesan *
  • Chili-Olivenöl*

* Produkte erhältlich bei MO Tra Mozzarelle & Olive www.mozzarelle-olive.com

Orecchiette Cime di Rapa

  1. Schneiden Sie die Würstchen in 1,5 bis 2 cm lange Stücke
  2. In eine Bratpfanne etwas Bio-Olivenöl von Masseria Calongo geben
  3. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie Ihre Würste an und braten Sie sie an. Bei Bedarf nach der Hälfte der Garzeit einen Deckel auflegen.
  4. Gleichzeitig Wasser erhitzen und mit dem groben Salz Riserva del Mare salzen
  5. Kochen Sie die Orecchiette de Santamaria
  6. Geben Sie gleichzeitig das Pesto Cime di Rapa aus Pesto Puglia in eine Salatschüssel. Den Parmesan dazugeben und vermischen, beiseite stellen.
  7. Nehmen Sie am Ende des Garvorgangs der Orecchiette eine halbe Kelle Kochwasser, geben Sie dieses Wasser zu Ihrer Pesto-Parmesan-Mischung und rühren Sie um.
  8. Wenn die Würste gut gegrillt sind, mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, damit der Alkohol verdunstet. Die abgetropfte Orecchiette dazugeben und einige Sekunden anbraten.
  9. Orecchiette und Würstchen in die Salatschüssel geben, vermischen und servieren.
  10. Guten Appetit !

Variante:

  • In der reinen Tradition enthält das Rezept Chili. Wenn Sie die würzige Seite mögen, fügen Sie zu Ihren Würstchen eine in dünne Ringe geschnittene rote Paprika hinzu
  • Wenn Sie kein Chili zur Hand haben, verwenden Sie Chili-Olivenöl*
Gepostet von: Kochrezepte

Kommentar Hinterlassen

Verwandte Beiträge =