Ein Gratin von großer Feinheit und delikaten Aromen. Für ein Abendessen mit Freunden.
Neueste Beiträge
-
Rezept für Rigatoni, Wurst, Pilze und Tomaten mit wildem Fenchel
-
Rezept Minestra mit Gemüse und Risini22.02.2024
Ein toller Klassiker der italienischen Winterküche, authentischer Geschmack mit einfachen Zutaten.
-
Recette Crème Mascarpone22.02.2024
La recette de base pour le Tiramisu. Une douceur sucrée typique.
-
Linguine-Rezept mit Minze, Zitrone und gerösteten Semmelbröseln22.02.2024
Ein schnelles und einfaches Rezept mit frischen Aromen von Minze und Zitrone, verfeinert mit einem Hauch aus...
-
Recette Polpettes aux câpres et à la tomate27.07.2023
Un plat ensoleillé aux saveurs de la tomate et des câpres siciliennes, qui seul ou accompagné va satisfaire, petits...
-
Erdbeer-Risotto27.07.2023
Das perfekte saisonale Risotto mit den ersten Erdbeeren, mit einem frischen und delikaten Geschmack, ideal zu rotem...
-
Rezept Orecchiette Cime di Rapa und Bratwürstchen30.05.2023
Ein einfaches und schnelles Rezept aus der apulischen Tradition, das Sie mit seiner leckeren und cremigen Seite...
-
Rezept Mezze Penne mit Zucchini und Minze30.05.2023
Ein cremiges Zucchini-Rezept mit einem frischen Hauch Minze: ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Mittag- oder...
-
Die echten Spaghetti alla Carbonara30.05.2023
Ein toller Klassiker, das Rezept wie in Italien gemacht, mit nur 4 Zutaten: Spaghetti, Guanciale, Eiern und Parmesan...
-
Rezept Sedani-Salat mit Kirschtomaten und Basilikumpesto30.05.2023
Ein erfrischendes und einfach zuzubereitendes Sommerrezept, zum Grillen, für ein Essen mit Freunden oder ein Picknick...
Blog-Kategorien
Im Blog suchen
Archivierte Beiträge
Die echten Spaghetti alla Carbonara
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Bio-Spaghetti von Maiella*
- 125g Guanciale*
- 1 ganzes Ei
- 2 Eigelb
- 100 gr geriebener Parmesan 24 Monate*
- Grobes Salz und feines Salz Riserva del Mare *
- Pfeffer
- Muskatnuss
* Produkte erhältlich bei MO Tra Mozzarella & Olive
- Schneiden Sie den Guanciale in weder zu dünne noch zu große Stäbchen
- Guanciale in der Pfanne anbraten. Sobald der Guanciale knusprig ist, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Fett in der Pfanne, wenn zu viel vorhanden ist, entfernen Sie nach Bedarf etwas
- Kochen Sie die Maiella-Bio-Spaghetti in einem großen Topf mit grobem Riserva del Mare-Salzwasser
- In einer Schüssel das ganze Ei mit dem Eigelb verquirlen
- Fügen Sie zu dieser Mischung den geriebenen Parmesan hinzu und verrühren Sie alles, bis eine dicke und homogene Creme entsteht
- Mit Riserva del Mare feinem Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nach Belieben würzen
- 1/4 Kelle Kochwasser zur Ei-Parmesan-Creme geben und verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die abgetropften Spaghetti in das Fett der Guanciale geben und kurz anbraten
- Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Geben Sie den zur Seite gelegten Guanciale in die Sauce und geben Sie es dann zu den Spaghetti
- Mischen und servieren. Fügen Sie nach Wunsch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
- Guten Appetit !
Es ist auch möglich, Spaghetti durch Linguine oder Tagliatelle zu ersetzen.
NB : Wenn Sie mehr als 2 Portionen zubereiten möchten, wenden Sie die folgende Regel an: 1 ganzes Ei immer für ein Vielfaches von 4 Portionen. Also für 4: 1 ganzes Ei und 4 Eigelb. Für 6, 2 ganze Eier und 6 Eigelb
Verwandte Beiträge =
-
Rezept Risotto alla Milanese
Gepostet von: Kochrezepte11.04.2023Es ist sicherlich das berühmteste Risotto, das Mailänder Risotto, oder in seiner ursprünglichen Version: il risotto...Read more
-
Rezept für Tubetti und Erbsen nach neapolitanischer Art
Gepostet von: Kochrezepte18.04.2023Ein Rezept, das den Frühling einläutet: Neapolitanische Erbsentubetti. Ein Mitte des 19. Jahrhunderts in Neapel...Read more
-
Pesto mit weißem Spargel
Gepostet von: Kochrezepte22.04.2023Ein saisonales Rezept mit diesem köstlichen, einfach zuzubereitenden weißen Spargelpesto, Spargelspitzen und den...Read more
-
Risotto mit grünem Spargel
Gepostet von: Kochrezepte05.05.2023April bis Juni ist Hochsaison für grünen Spargel und nichts geht über ein Risotto, um die Aromen dieses köstlichen...Read more
-
Rezept Sedani-Salat mit Kirschtomaten und Basilikumpesto
Gepostet von: Kochrezepte30.05.2023Ein erfrischendes und einfach zuzubereitendes Sommerrezept, zum Grillen, für ein Essen mit Freunden oder ein Picknick...Read more
Kommentar Hinterlassen