Octo Toscana IGP

Trauben: Cabernet Sauvignon, Syrah

Bezeichnung: Toscana ggA

Anbaugebiet: Landgut Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, Provinz Pisa, Toskana

Ernte: Syrah: erste Septemberdekade; Cabernet Sauvignon: Mitte Oktober

Weinbereitung: Vorgärung und Kaltmazeration, Gärung in verglasten Zementfässern bei kontrollierter Temperatur für 20-25 Tage. Malolaktische Gärung in verglasten Zementfässern

Reifung: Ein Teil in Fässern aus verglastem Zement und ein Teil in Fässern aus Allier-Eiche, die 12 Monate lang erhitzt werden, dann Verfeinerung in der Flasche: 12 Monate

Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit korallenroten und violetten Reflexen. Intensives, anhaltendes und komplexes Aroma, geprägt von fruchtigen Aromen, insbesondere Brombeere und Heidelbeere, würzigen Noten und aromatischen Kräutern. Gut strukturierter und eleganter Geschmack, anfänglich weich und mit artikuliertem Verlauf und langem Abgang. Seidige und dicke Tanninstruktur. Am Gaumen würziges und fruchtiges Aroma

Wein-Speisen-Kombination: Er passt gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Wildfleisch, Pilzen und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 18-20°C