Ghiareto Spumante Extradry Pignoletto ggU

Pignoletto ist ein typischer weißer Schaumwein ggU aus der Emilia Romagna. Villa Di Corlo bietet uns hier eine sehr kleine Produktion von 6500 Flaschen an.

Rebsorte: 100 % Grechetto Gentile

Ursprungsbezeichnung: Pignoletto ggU

Produktionsgebiet: in der Ebene von Modena bei Sozzigalli di Soliera

Weinbereitung: Die Trauben kommen sofort in die sanfte Presse, ohne die Abbeermaschine zu durchlaufen, es wird nur eine Sortierung verwendet, um eine fruchtigere und elegantere Farbe und einen fruchtigeren Duft zu erhalten. Dann erfolgt die Reinigung des Mostes, der bei niedriger Temperatur vergoren und der Grundwein gewonnen wird.

Reifung: Nachgärung in Edelstahltanks, lange Martinotti-Methode, bei niedriger Temp. für mehr als 9 Monate.

Farbe: helles leuchtendes Gelb, mit sehr feiner und anhaltender Perlage

Nase: duftet nach Früchten und weißen Blumen, Brotkruste

Geschmack: süß, anhaltend und einhüllend

Begleitung: Meeresfrüchte, Fischgerichte, weißes Fleisch

Serviertemperatur: 6-8°