Ghiareto Spumante Extradry Pignoletto DOC

Il Pignoletto è un tipico bianco frizzante AOC dell'Emilia Romagna. Villa Di Corlo ci propone qui una piccolissima produzione di 6500 bottiglie.

Vitigno: 100% Grechetto Gentile

Denominazione: Pignoletto DOC

Zona di produzione: nella pianura modenese a Sozzigalli di Soliera

Vinificazione: le uve entrano subito nella pressa soffice senza passare per la diraspatura, si effettua solo la cernita, per avere un colore e profumo più fruttato ed elegante. Successivamente avviene la pulitura del mosto, che viene fatto fermentare a bassa temperatura e si ottiene il vino base.

Affinamento: rifermentazione in tini di acciaio inox, metodo Martinotti lungo, a bassa temperatura per oltre 9 mesi.

Colore: giallo brillante chiaro, con perlage molto fine e persistente

Profumo: profumato di frutta e fiori bianchi, crosta di pane.

Sapore: dolce, persistente e avvolgente.

Abbinamento: frutti di mare, piatti di pesce, carni bianche

Temperatura di servizio: 6-8°.