Foehn Vallée d'Aoste Rouge AOC

Le nom choisi pour ce vin est un hommage au Foehn, le vent d'ouest - chaud et sec, typique des régions alpines

Appellation : Vallée d'Aoste Rouge AOC

Raisins : 40 % Fumine ; 30% Petit Rouge; 30% Vien de Nus

Aire de production : Aoste âge moyen des vignes 60/80 ans

Vendanges : vendanges manuelles en cagettes fin septembre

Vinification : fermentation en cuve inox

Vieillissement : Vin élevé 18 mois en tonneaux de chêne français auxquels s'ajoutent 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant d'être commercialisé

Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets

Nez : baies, fruits secs avec des notes de café et de noix de coco

Bouche : bonne teneur en alcool équilibrée par des tanins soyeux avec d'agréables références à la confiture.

Accords mets et vins : Excellent accompagnement d'un ragoût de sanglier, accompagné d'un poulet rôti, de viandes rouges aux légumes et de fromages affinés

Température de service : 16-18°C