Foehn Vallée d'Aoste Rouge AOC

Il nome scelto per questo vino è un tributo al Foehn, il vento di ponente - caldo e asciutto.

Denominazione : Vallée d'Aoste Rouge AOC

Vitigno : 40% Fumin; 30% Petit Rouge; 30% Vien de Nus

Zona di produzione : Aosta età media delle viti 60/80 anni

Vendemmia: raccolta manuale in cassette a fine settembre

Vinificazione : fermentazione in acciaio inox

Affinamento : Vino invecchiato 18 mesi in tonneaux di rovere francese a cui si aggiungono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Colore : rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo : frutti di bosco, frutta secca con note di caffè e cocco

Sapore : buona alcolicità equilibrata dai tannini setosi con piacevoli rimandi a confettura.

Abbinamenti enogastronomici : Ottimo accompagnamento ad un ragù di cinghiale, in abbinamento a pollo arrosto, carni rosse con verdure e formaggi stagionati

Temperatura di servizio : 16-18°C