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Ricetta Minestra con Verdure e Risini
Ingredienti per 4 persone:
- 1 porro
- 4 patate piccole
- 5 carote piccole
- 1 gambo di sedano
- 4 patate piccole
- 5 funghi freschi (facoltativo)
- 1 bicchiere di Risini Maiella* (100gr circa)
- Sale grosso Riserva del Mare*
- Un pizzico di Origano Etimo*
- 1 foglia di alloro
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di acqua
- Pepe
* Prodotti disponibili su MO Tra Mozzarelle & Olive www.mozzarelle-olive.com
- Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a cubetti.
- Sbucciare e lavare le carote e tagliarle a cubetti
- Mondate e lavate il porro e tagliatelo a fette spesse circa un centimetro
- Mondate e lavate il gambo di sedano e tagliatelo a listarelle
- Pulite i funghi e tagliateli in 4 o 6 oppure a listarelle secondo la vostra preferenza
- Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà, eliminando il germe, sbucciate lo scalogno e tagliatelo in 4
- Mettete tutte le verdure in una pentola, aggiungete l'acqua, l'alloro e un pizzico di origano di Etimo, oltre a 1 – 2 pizzichi di sale grosso Riserva del Mare e fate cuocere a fuoco basso per 20min.
- Togliere la foglia di alloro, aggiungere i Risini Maiella e cuocere per 5-6min
- A fine cottura aggiungete una macinata di pepe (a vostro gusto) e servite
Il mio consiglio gourmet: aggiungete un pizzico di parmigiano in ogni piatto della minestra.
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