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Ricetta Insalata di Sedani con pomodorini e pesto di basilico
Ingredienti per 2 persone:
- 180g (90g/pers) Maiella Bio Sedani Rigate*
- 1 Pesto Basilico e Mandorle Pesto Pugliese*
- 1 mazzetto di pomodorini
- Sale Fino Riserva del Mare*
- Sale Grosso Riserva del Mare*
- Olio d'Oliva Biologico Calongo*
- Aceto balsamico biologico Acetomodena*
- Pepe
*Prodotti disponibili presso MO Tra Mozzarelle & Olive www.mozzarelle-olive.com e in negozio
- Cuocere i Sedani Rigate Bio della Maiella in 2 litri di acqua salata a 2g (la regola è 1 litro di acqua per 100g di pasta secca salata a 1g/litro) con Sale Grosso Riserva del Mare. Il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta conta dal recupero del brodo. Scolare e lasciare raffreddare.
- Una volta che la pasta si sarà raffreddata (cuocetela la mattina per pranzo, a mezzogiorno per la sera o la sera per il giorno dopo) preparate il vostro sugo come segue.
- In un'insalatiera mettete un pizzico di sale fino Riserva del Mare e un giro o due di macinapepe (facoltativo), versate un cucchiaio di aceto balsamico biologico Acetomodena e 3 cucchiai di olio di oliva biologico Calongo. Aggiungere quindi 2 cucchiai di Pesto al Basilico e Mandorle del Pesto Puglia. Mescolare per ottenere una bella salsa omogenea.
- Lavate e tagliate in 4 i pomodorini e aggiungeteli al sugo
- Aggiungere i Sedani Rigate bio della Maiella. Mescolate, è pronto! Buon appetito !
Varianti:
- Potete sostituire i Sedani con altri formati di pasta come ad esempio i Tacconi biologici della Maiella.
- Puoi "migliorare" l'insalata aggiungendo qualche cappero o anche del tonno.
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