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Recette Salade de Sedani aux tomates cerise et au pesto au basilic
Ingrédients pour 2 personnes :
- 180 gr (90gr/pers) Sedani Rigate bio Maiella*
- 1 Pesto Basilic et amandes de Pesto Puglia*
- 1 grappe de tomate cerise
- Sel fin Riserva del Mare*
- Gros Sel Riserva del Mare*
- Huile d’olive biologique Calongo*
- Vinaigre balsamique bio Acetomodena*
- Poivre
* Produits disponibles chez MO Tra Mozzarelle & Olive www.mozzarelle-olive.com et en boutique
- Cuisez les Sedani Rigate bio Maiella dans 2 litres d’eau salée à 2 gr (la règle 1 litre d’eau par 100gr de pâtes sèches salée à 1gr/litre) avec du Gros Sel Riserva del Mare. Le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes se décompte à partir de la reprise de bouillon. Égouttez et laisser refroidir.
- Une fois les pâtes refroidies (les cuire le matin pour le midi, le midi pour le soir ou le soir pour le lendemain) préparez votre sauce de la manière suivante.
- Dans un saladier, mettez une pincée de Sel fin Riserva del Mare et un ou deux tour de moulin à poivre (optionnel), verser une cuillère à soupe de Vinaigre balsamique bio Acetomodena et 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive biologique Calongo. Puis ajoutez 2 cuillères à soupe de Pesto Basilic et amandes de Pesto Puglia. Mélangez de sorte à obtenir une belle sauce homogène.
- Lavez et coupez les tomates cerise en 4, et ajoutez-les à la sauce
- Ajoutez les Sedani Rigate bio Maiella. Mélangez, c’est prêt ! Bon Appétit !
Variantes :
- Vous pouvez substituer le Sedani par d’autres formats de pâtes du type Tacconi bio de Maiella par exemple.
- Vous pouvez « améliorer » la salade en rajoutant quelques câpres ou encore du thon.
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