Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio

Vitigno: Sangiovese

Denominazione: Chianti DOCG

Zona di produzione: San Casciano

Fermentazione: con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 18-24 giorni in acciaio.

Affinamento: in botti di rovere francese da 20 hl per almeno 24 mesi a cui segue un passaggio in botte e 6 mesi in vasche di cemento/acciaio vetrificato, infine almeno 3 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: Ricco e scuro ma dotato di notevole fascino, il vino di Niccolò Bernabei mostra subito la sua seducente ricchezza ma ha bisogno di pazienza per mostrare i suoi dettagli di intrecciati arabeschi fruttati. Sottobosco autunnale, prugne selvatiche, more, mirtilli poi tante spezie e profondità fino alla lunghezza finale e ritorni mentolati e speziati.

Abbinamenti vino/cibo: antipasti, arrosti o selvaggina, pasta o risotti di campagna, piatti di campagna. Perfetto per una cena tra amici

Temperatura di servizio: 16 - 18°C