Contessa Pauline Toscana IGP

Vitigno: 100% Vermentino

Denominazione: Toscana IGP

Zona di produzione: tenuta di Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, provincia di Pisa, Toscana

Vendemmia: durante la prima decade di settembre

Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo in acciaio inox, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 15-20 giorni

Affinamento: Affinamento sui lieviti in vasche di cemento vetrificato per 3 mesi, poi 1 mese in bottiglia

Note di degustazione: Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso e persistente, fruttato con sentori di albicocca e pesca, accompagnati da note di timo e salvia. Gusto di buona struttura, gustoso, fresco.

Abbinamento vino/cibo: Ottimo come aperitivo, si abbina bene a frutti di mare, carni bianche, salumi, pesce crudo, formaggi, funghi e tartufi

Temperatura di servizio: 8 - 10°C